Omelete de Espargos

Ingredientes(para 2 pessoas):

4 ovos
1 cebola pequena
pimento verde (pode ser de qualquer cor) q.b.
espargos
sal q.b.
açafrão das índias ou curcuma q.b.
gindungo q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Bater os 4 ovos numa tigela e adicionar a cebola e pimento necessário, curcuma, sal e gindungo. Colocar os ovos numa frigideira anti-aderente em lume alto, previamente untada com azeite. Deixar ficar, sem mexer, até os ovos começarem a cozer.
Quando já faltar pouco para a omelete estar pronta juntar os espargos previamente cozidos em sal durante 5 minutos, escorridos e depois partidos em cubinhos. Coloque-os no meio da omeleta e depois dobre-a e vire-a com o auxilio de uma espátula. Espere até o liquido escorrer e cozer bem e... bom apetite!

Sopa de Brócolos com Courgette

Esta sopa é muito boa e fácil de fazer. Recomendo-a porque o brócolo é um super alimento.

 

 

ingredientes

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500g Brócolos

1 Cebola

1 Courgette

1 Ovo (por pessoa)

a gosto Azeite

a gosto Vinagre Vinho Tinto

a gosto Manteiga

a gosto Flor de Sal

preparação

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Retire as floretes dos brócolos e corte em pedaços pequenos. Reserve. 

Num tacho, junte um fio de azeite com uma noz de manteiga. Refogue a cebola cortada finamente, juntamente com o talo do brócolo, partido em pedaços, durante cerca de 5 minutos.

Segredo do Chef
na escolha do brócolo, opte pelos mais verdes e mais firmes

Junte a courgette cortada finamente e corrija o azeite. Tempere com uma pitada de flor de sal  e refogue por mais dois minutos. Cubra com água e leve de novo ao lume. 

Sugestão do Chef

quando cobrir os legumes, conte um pouco de água a mais, para os brócolos

Depois de ferver, junte os brócolos e deixe cozer por mais 4 minutos. É importante só adicionar os brócolos quando a água estiver a ferver, para que estes fiquem bem cozinhados, mas mantenham a sua textura crocante]

Passe os legumes para o copo misturador e bata. Se ficar muito espesso, corrija com um pouco da água da cozedura.

 

Para o ovo:

Aqueça uma panela pequena com água. junte uma colher de sopa de vinagre. Mexa, com varas, no sentido dos ponteiros do relógio. Coloque o ovo, sem ter a agua a ferver. Deixe cozer por cerca de 3 minutos e retire. Tempere com sal e pimenta.

 

Sirva a sopa num prato de sopa. Coloque o ovo escalfado no centro e decore com um fio de azeite.

Fonte

Filhoses da Beira Baixa

      Feliz Natal!

Compota de Ruibarbo

Ingredientes:

• 500 Gr. de ruibarbo aparado e picado

• 100 Gr. de açúcar baunilhado ou simples com um       pau de canela

• Suco de meia laranja

 

Preparação: 

Colocar o ruibarbo, o açúcar e o sumo da laranja numa panela.

Tapar. Coloca-se a ferver durante 2 minutos. Retira-se a tampa e cozinha-se em fogo lento por mais uns minutos até ficar com a consistência espessa de uma compota. Colocar num pote de vidro com tampa.

Sugestão: é muito boa esta compota acompanhada de um bom queijo ou requeijão.

Nota: O ruibarbo é da família da azeda miúda e portanto, é uma erva. É extremamente ácida, sendo necessário equilibrar o seu sabor com açúcar. De acordo com Jamie, o ruibarbo tem um incrível sabor que escorre, salta, pula e se quebra bem sobre a língua. As suas folhas são venenosas e não se pode comê-las, cozinhá-las ou fumá-las.

Ter ainda em atenção que, o ruibarbo não é adequado a quem tenha cálculos renais. 

Receita de Jamie Oliver, pág. 63 do livro Jamie em casa.

Couve chinesa ao alho

1kg de couve chinesa

1 colher (sopa) de óleo

40g de alho picado

2 colheres (café) de sal

2 colheres (café) de açúcar

1 colher (sopa) de vinho de arroz

Modo de preparo

• Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e ferva água suficiente para cobrir o dobro do volume das folhas de couve.
• Assim que levantar fervura, acrescente as folhas por 10 segundos.
• Coe e reserve.
• Coloque 1 colher (sopa) de óleo na frigideira em fogo alto, salteie o alho e acrescente a couve, o sal, e o açúcar.
• Adicione o vinho de arroz, mexa bem e coe novamente.
• Comprima levemente as folhas de verdura para retirar o excesso de líquido e sirva em seguida. 

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 19 minutos
Dificuldade: Baixa

Fonte: Comida e Receitas

Doce de Ruibarbo com Framboesas e Gengibre

• 6 a 7 talos de ruibarbo
  100gr de framboesas
  250 gr de açúcar
  Sumo de 1 limão.
  1 colher de chá de gengibre em pó
  120 ml de água
  
    

 

Lavar bem os talos do ruibarbo, esfiape e retire as pontas. Corte depois em rodelas, não muito finas. Num tachinho coloque então o ruibarbo com o açucar, as amoras e a água e deixe ferver em lume brando mexendo de vez em quando. Após 20 minutos adicione o sumo do limão e o gengibre, continue a mexer até que ganhe o ponto desejado. Retire e coloque em frascos esterilizados.

 

in receitas para a felicidade

 

Smoothie de Ananas, Banana e Laranja

                                                   

 

Os batidos são uma fonte natural de vitaminas, sais minerais e água.

 

São uma maneira fácil de fazer uma pequena refeição sem trabalho nenhum e acabamos por ingerir mais fruta do que se fosse pelo velho processo do descasca e come... ;)

 

Aprecie então este smoothie de ananas, banana e laranja.

 

Ingredientes:

 

1/4 de um ananas

2 laranja

1 bananas

gelo q.b.

 

Modo de preparação:

 

Descasque e corte aos pedaços. Coloque no liquidificador com o gelo e bata.

 

Sirva com uma folhinha de hortelã a enfeitar e uma palhinha...

 

Hum...é mesmo refrescante!