Pãezinhos doces

Pão caseiro

Pãezinhos de Corintos

 

Esta receita é semelhante aos famosos pãezinhos hot cross que se comem pela páscoa.

 

Ingredientes para a massa:

 

- 1 ovo

- 1 chávena de leite morno

- 4 colheres de sopa de manteiga derretida

- 4 colheres de sopa de açúcar em pó

- 1/2 colher de chá de sal

- 2 colheres de chá de canela em pó

- 3 chávenas de farinha de trigo sem fermento

- 2 colheres de chá de fermento

- corintos e/ou frutas cristalizadas a gosto

        

 

Ingredientes para pincelar:

 

- 1 ovo

- 3 colheres de sopa de leite

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento

- 3 colheres de sopa de açúcar em pó (de pasteleiro)

- 3 colheres de sopa de leite



 

Numa tigela larga e com o auxilio de uma colher de pau, misture pela seguinte ordem: a farinha com o fermento, o açúcar, a canela e o ovo. Por último adicione a manteiga derretida o sal e os corintos.

 

Abra uma covinha e deite o leite morno. Envolva com a mão e amasse ligeiramente.

 

Deixe repousar por meia hora e depois divida em bolinhas iguais, pincelando com "calda" formada pelos ingredientes para pincelar.

 

Coloque num tabuleiro previamente untado ou forrado com papel vegetal.

 



 

Leve ao forno a 180º C por 40 minutos. Deixe estar mais 10 minutos depois de desligar o forno.

 

 

Pão sem Glúten

 

Este pão é indicado para quem tem doença celíaca. É muito bom...muito fofo e saboroso.

 

Ingredientes:

 

- 2 chávenas de chá de farinha de mistura sem Glúten

- 3 colheres de chá de fermento sem Glúten

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 chávena de leite de arroz (morno)

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado

- 1 ovo (facultativo)

- 3 colheres de sopa de farinha de arroz

 

Misture os ingredientes todos (exceto o leite de arroz), colocando por último o sal.

 

Abra uma covinha no meio e deite o leite de arroz morno. Envolva com a mão, deitando uns borrifos de farinha para soltar.

 

Trabalhe um pouco a massa...não é preciso muito, apenas umas voltas...

 

Deite no tabuleiro,  em que previamente deitou um pouquinho de farinha e "corte" com uma faca no sentido do comprimento.

 

Esse "corte" vai ajudar a levedar. Deixe repousar por cerca de 20 minutos enquanto aquece o forno a 180º C.

 

Deixe cozer durante 40 minutos. Desligue o forno sem abrir e deixe ficar mais 10 minutos.

 

Bom apetite!

Pão de Batata

Gaspacho Andaluz

É uma receita muito fresca, apropriada para o verão quente, por fornecer uma quantidade de água e sais minerais.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 pepino
1 tomate
1 pimento vermelho
1 cabeça de alho
1 cebola pequena
água q.b
azeite q.b.
sal q.b.
uma malagueta
vinagre q.b.
folhas de coentros partidos fininhos

Preparação:

Junta-se tudo num copo alto e bate-se com a varinha até ficar em puré.
Prova-se e retifica-se de tempero e de água se necessário.
Deve ser colocado no frigorifico para servir-se frio.
Pode ser servido com quadradinhos de pão torrado.

Pãezinhos rápidos de Espelta

 

Ingredientes para dez pãezinhos:

1 chávena de farinha de espelta
1 chávena de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de sementes de Sésamo
2 colheres de sopa de sementes de Linhaça
1 colher de sopa  de sementes de Chia
2 colheres de sopa de leite
1  colher de sopa de azeite
1 chávena de farinha de água

Preparação:

Juntam-se primeiro os ingredientes secos numa bacia mexendo bem com uma colher de pau. Depois junta-se o leite, o azeite e a água, mexendo sempre.

Ao obter uma bola amassa-se levemente e deixa-se repousar até o forno atingir a temperatura de 180ºC.

Usa-se farinha nas mãos para a massa não agarrar.

Coloca-se a massa dividida em bolinhas, mais pequenas que bolas de ténis e separadas por metade do seu tamanho, num tabuleiro polvilhado com farinha.

Demora cerca de 45 minutos a cozer. Tem um aspeto muito rústico mas é muito bom e saudável.

Podem-se fazer variantes deste pão:

• Com passas ou outras frutas secas.

• Com azeitonas ou alho e neste caso sem o açúcar.