Para o jantar, ontem, resolvi fazer uma sopa usando as beldroegas que cresceram no meu quintal. Apanhei apenas um pequeno raminho. Mas lá deu para fazer a sopa juntando courgette, manjericão e beldroegas, numa sopa muito gostosa.
Ingredientes:
1 cebola
1 chuchu
2 courgettes
10 folhas de manjericão
folhas de beldroegas
sal
azeite
1. Numa panela colocar a cebola e o chuchu previamente descascados e cortados.
2. Adicionar as courgettes cortadas em pedaços e as folhas de manjericão. Temperar com sal e tapar os legumes com água.
3. Levar a panela ao lume e deixar cozinhar os legumes.
4. Triturar os legumes depois de cozidos.
5. Adicionar as folhas das beldroegas e temperar com azeite a gosto. Deixar levantar fervura.
A sopa fica muito deliciosa. A repetir.
