Ingredientes:
4 beringelas médias
200 gr de queijo mozzarella ralado
400 ml de polpa de tomate
2 bolas de mozzarella fresco
2 colheres de manjericão fresco picado
azeite q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
Preparação:
1º Pré-aquecer o forno a 200º
2º Cortar as beringelas em rodelas finas
e levar ao forno pincelado com azeite durante 10 minutos.
3º Numa assadeira dispor a beringela às
camadas alternando com polpa de tomate, mozzarella ralado e parte do manjericão
picado.
4º Terminar com o mozzarella fresco
cortado às rodelas e levar ao forno durante 20 minutos até o queijo gratinar.
Fonte:
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