É uma receita muito fresca, apropriada para o verão quente, por fornecer uma quantidade de água e sais minerais.
Ingredientes para 4 pessoas:
1 pepino
1 tomate
1 pimento vermelho
1 cabeça de alho
1 cebola pequena
água q.b
azeite q.b.
sal q.b.
uma malagueta
vinagre q.b.
folhas de coentros partidos fininhos
Preparação:
Junta-se tudo num copo alto e bate-se com a varinha até ficar em puré.
Prova-se e retifica-se de tempero e de água se necessário.
Deve ser colocado no frigorifico para servir-se frio.
Pode ser servido com quadradinhos de pão torrado.
Ingredientes para dez pãezinhos:
1 chávena de farinha de espelta
1 chávena de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de sementes de Sésamo
2 colheres de sopa de sementes de Linhaça
1 colher de sopa de sementes de Chia
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de azeite
1 chávena de farinha de água
Preparação:
Juntam-se primeiro os ingredientes secos numa bacia mexendo bem com uma colher de pau. Depois junta-se o leite, o azeite e a água, mexendo sempre.
Ao obter uma bola amassa-se levemente e deixa-se repousar até o forno atingir a temperatura de 180ºC.
Usa-se farinha nas mãos para a massa não agarrar.
Coloca-se a massa dividida em bolinhas, mais pequenas que bolas de ténis e separadas por metade do seu tamanho, num tabuleiro polvilhado com farinha.
Demora cerca de 45 minutos a cozer. Tem um aspeto muito rústico mas é muito bom e saudável.
Podem-se fazer variantes deste pão:
- Com passas ou outras frutas secas.
- Com azeitonas ou alho e neste caso sem o açúcar.
