sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Espinafres salteados


Ingredientes:

  • folhas de espinafres frescos, lavados e escorridos
  • alho francês
  • courgette (é opcional)
  • azeite
  • sal
Preparação:

    Ponha uma frigideira ao lume com um pouco de azeite. Coloque o alho francês cortado em pequenos cubos e espere até começar a fritar. Logo de seguida coloque a courgette, cortada em fatias e sem casca. Espere um pouco e coloque os espinafres. 

De cada vez que coloca algum ingrediente ponha sal e azeite a gosto e deixe sempre destapado. Está pronto quando o volume dos espinafres reduzir e estes ficarem verdes escuros.

sábado, 8 de outubro de 2011

Um bom motivo para ser vegan

Cachupa Vegan



Ingredientes:
feijão manteiga q.b
feijão encarnado q.b
1 couve lombarda
sal marinho q.b
molho de soja q.b
polpa de tomate q.b
1 chouriço de soja
milho pilado q.b.
1 cebola
azeite q.b
200g seitan
1 batata-doce
½ mandioca
especiarias a gosto (gengibre em pó, malaguetas, cardomomo)

Preparação: O milho pilado coze-se durante 1h/1h30 na panela de pressão juntando um pouco de sal. Os feijões manteiga e encarnado durante 30 minutos. Entretanto o chouriço de soja e o seitan são cortados e com estes ingredientes faz-se um refogado com cebola picada, molho de soja, polpa de tomate e azeite. Juntam-se as especiarias a gosto ao seitan e chouriço, assim como um pouco da água da cozedura dos feijões.
A couve, a batata-doce e a mandioca são também cozidas.
Por fim, juntam-se os feijões, o milho, a couve, a batata-doce e mandioca ao seitan e ao chouriço de soja para apurar (durante uns 15 minutos), mexendo tudo com a colher de pau. A cachupa fica pronta a ser servida.

Receita de Muesli da prima Isabel

(para yogurt)

  • 2 amêndoas
  • 1 noz
  • 1 colher de sopa de pistachios
  • 1 castanha
  • 3 castanhas de caju
  • 1 tâmara
  • 1 damasco
  • 1 ameixa
  • 1 colher de sopa de passas
  • 1 colher de de sopa linhaça moída
  • 1 colher de de sopa gergelim
  • 1 colher de de sopa de sopa amaranto
Junta-se tudo isto picadinho e leva-se ao forno para torrar. Junta-se mel e yogurt e serve-se.

outro exemplo:



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